食あたりは、食べ物に含まれる細菌によって引き起こされます。特に、細菌が繁殖しやすい夏から秋は注意が必要です。

急におなかが痛くなったり、気持ちが悪くなったときは、食あたりかもしれません。重症化しないためにも、原因や症状をチェックしておきましょう。

今回は、食あたりの症状と対処法についてご紹介します。

食あたりにはどんな症状がある？

食あたりの症状や潜伏期間は、細菌によって異なります。原因になる食べ物とともに、個別にみていきましょう。

感染型

感染型（生体内毒素型）

毒素型（食品内毒素型）

自分でできる食あたりの対処法

食あたりしたときは、脱水症状への予防と、吐いたものが喉に詰まらないようにすることが大切です。

すぐに嘔吐できるように、洗面器などを用意しておきましょう。水分補給にはスポーツドリンク、水、お茶などが最適です。

また、下痢が続くと苦しいですが、下痢止めはNGです。下痢は体内にある毒素を排出するために起こっているので、薬を飲むことで体内に毒素を滞らせてしまうことがあります。

発熱も、毒素を排出する行為の一つですので、解熱鎮痛剤もNGです。胃腸の調子を整える整腸剤は有効ですが、心配な場合は医師に相談してください。

下痢があるときは食事を重湯にして、調子が戻ってきたらおかゆなど柔らかいものを食べて、徐々に通常の食事に戻しましょう。

こんな時は病院へ行こう

「食あたりかな…？」と思ったら、医師の診断を受けるのが基本です。特に、以下のような症状が出た場合は、早急に病院に行きましょう。

• 意識が遠くなる。
• 下痢に血が混ざっている。
• 尿が12時間以上出ない、量が少ない。
• 下痢や嘔吐が止まらない。
• 手足がパンパンにむくむ。

このような時は、夜間でも緊急で病院に行くようにしましょう。他にも、眠れないほどつらい症状が続く場合は、病院に行くのがいいでしょう。

食あたりは予防できる！

食あたりの原因は、食品に含まれる細菌です。細菌を付着させず、殺菌することで食あたりは予防できます。

• 手をしっかり洗う
• 食品をしっかり洗う
• 十分に加熱する

これらを意識するだけで食あたりのリスクは減ってきます。特に、細菌は熱に弱いので、十分加熱することは効果的。一度作ったものを再加熱するときも、中までしっかり火を通しましょう。

また、調理を行うキッチンや調理器具にも細菌がいますので、しっかり除菌をしましょう。スポンジ、まな板、ふきんなどには細菌が多いので、定期的に行うようにしましょう。